＜p＞食材の化学変化を知り、美食を極める＜/p＞ ＜p＞※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。
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＜/p＞ ＜p＞より美味しく！ よりヘルシーで、より安全に！＜br /＞ 人類の大発明「料理」を科学的にひもとく！＜/p＞ ＜p＞わたしたちがふだん口にする料理は、食材にさまざまな化学変化をほどこしたものです。
なにげなく行っている料理も、食材の化学変化の過程を理解することで、意図した味を実現できるようになります。
本書は、加熱や加工、調味、保存などさまざまな工程における化学変化を解説。
日々の食生活の質ををより高めるための知識を提供します。
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RT @YahooNewsTopics: 【溶岩と海接触 ハワイに塩酸雲】キラウエア火山の噴火に伴い、流れ出た溶岩はハワイ島南東部の海岸に到達。海水に触れて化学反応を起こし、塩酸やガラス粒子を含む水蒸気が上空に立ち上って有毒の「塩酸雲」となった。 https://t.co/2z…
@blackgray8 2018/05/21 17:09
古典化学生物終わりましたああああああああああ
結果が楽しみだなぁぁぁああ(白目)@akasata1226 2018/05/21 17:07
ハワイ島の溶岩が海に流出 海水との化学反応で有毒の“塩酸雲”が発生 https://t.co/kptHJNcQPK
@NewsDigestWeb 2018/05/21 17:06
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